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春天就要吃韭菜,你知道其原因吗?
阅读:1274 输入:2015-03-29 18:53:28

导读:韭菜,剪了生,生了剪,吃韭菜最佳的时节,可从农历二月延至一整个春天,一直吃到”六月韭,臭死狗“为止。过了夏天,还有秋韭,一年中韭菜季如此之长!对于很多人来说,韭菜让人欢喜让人忧,有人钟爱的它的味道,有人不喜欢吃,有人担心吃后肚子会不舒服。怎么让这道自然馈赠的美味真正成为餐桌上的美味,滋养我们身体的美味呢?

一月葱,二月韭,韭菜更适合冬春的人体?

农历二月所生长的韭菜,由于气候佳,土壤适中,种植出来的韭菜是营养价值高,且非常适合食用的当季蔬菜。

除了品质好之外,其性味也很适合冬春季节的人体。冬春气温较低,而韭菜性温,可以补益肾气,旺盛精力。冬天人体贮藏阳气,韭菜温补肾阳,最宜人体阳气收藏;而春天人体肝气偏盛,木克脾土,因此,会影响脾胃的运化功能,食用韭菜刚好可以增强脾胃之气。

韭菜具有温阳透窍的作用,可以袪散初春的寒气,温通阳气,增强体力和促进血液循环。春天保养阳气的方法之一,就是应该多吃些韭菜。

男不离韭,女不离藕,男人更适合吃韭菜?女人相对不适宜吃韭菜?

藕能滋阴,韭可起阳,这句俗语是根据男女不同生理特点的归纳与总结。因男多肾阳虚,女多阴血虚,男人多吃韭菜以补阳,女人多吃莲藕以增血。

从营养学的角度,这句话没有太多根据,在具体应用的时候,还应结合个人身体的具体情况,灵活应用,不可机械照搬。

韭菜也叫断肠草、穿肠草,吃后有烧心的感觉,为什么?

菜烧心有两方面原因。首先,生韭菜中含有含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。在蒜、 洋葱等植物的鳞茎中,也含有硫化丙烯挥发物,能够抗寒杀菌, 抵御流感等。生吃韭菜时这些挥发物对肠胃有一定刺激作用,容易引起烧心。

大家都听说过,韭菜也叫穿肠草,膳食纤维含量丰富,在胃里不容易消化,所以会刺激更多的胃酸分泌,这也是引起烧心的主要原因。