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板栗是我国的特产，甘甜芳香，营养 价值很高。中医认为，栗子性味甘温，入 脾、胃、肾三经，有益气、养胃、健脾、补肾、 壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效，适用 于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便 多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨 折、瘀血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等病症。 中医更把栗子列为药用上品，认为它可与 人参、黄芪、当归媲美，尤其对肾虚有良好 疗效，故称“肾之果”，久服可增强体质、祛 病延年。现代医学则认为，栗子含有丰富 的不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物 质，有预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬 I化、骨质疏松等疾病的作用，所以对老年． 人颇为适宜，老年人常食还可抗衰老。下 面介绍几款板栗保健食谱，无病者食用可 强身健体，有病者对症食用可辅助疗疾。